2012/2/8 17:54

紫色透明——精致美食生活 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

有朋友点了黄桃布丁，我答应做做。我答应的太多，都不记得还有哪些了。之所有还记得这个，是因为我也超喜欢黄桃。在这个水果价格爆炸的年代，另外选择罐头也是一种办法。这道甜品，味道很美好，推荐给大家。

我一共用了七瓣黄桃，做了两份长方形的布丁，和两份小奶瓶的布丁。因为怕一片吉利丁不够力度，所以加了半片。另外的半片放在黄桃泥中了。以前做过奇异果布丁、芒果布丁、还做过卡仕达布丁，味道都各有不同。每个都有惊喜，在甜品中我一直都偏爱布丁，那半凝固的状态很让我着迷。还有上面厚厚的一层果泥，更是味道出众。在这样的一个春天，让我们从布丁开始吧。

黄桃免烤布丁（出品量4份）

原料：黄桃约500克、鲜奶油40克、牛奶45克、细砂糖25克、吉利丁8克（约2片）。

做法：

1、原料称重准备齐备；

2、牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀；

3、加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火；

4、吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软；

5、加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化；

6、如担心有残留颗粒或者奶沫，可以过筛一遍；

7、把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰；

8、搅打成黄桃果泥；

9、取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中；

10、把布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚或者冷藏3小时左右，至布丁液凝固；

11、从冰箱取出凝固的布丁，淋上果泥，即可食用；

12、做了两版，一版长方形滴，一版奶瓶装的。