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2012/2/8 17:54
我发现了，做韩餐和看韩剧一样，是有瘾的。其实也是为了打发那点豆渣，豆浆都喝完了，剩了些豆渣，扔了可惜，还有股浓郁的豆香味，终究，还是没舍得扔掉。早就对泡菜煎饼垂涎三尺了，《七公主》里的那位妈妈给自己的妈妈做了泡菜煎饼，彼时，那老太太正在跳着：在的时候对我好......还有好多的镜头里出现过泡菜煎饼，刚出锅的还烫着就往嘴里塞，当做小吃，零食，随便的吃着。或是，娘们儿几个坐着胡乱拉家常，就会端出这个来，边说边吃，吃的高兴说的也是高兴。
我做泡菜煎饼的时候，觉得辣白菜太辣就用水冲洗了一下，结果，就后了悔。泡菜没了那诱人的红色，白不呲咧的就没了意思了。所以，还是放了点辣椒粉的。单喜欢辣白菜的味道也就没放那么多的蔬菜，把葱切成葱花也放里面，增个香味。鸡蛋和面粉自不可少，只说这水，水不可一次加进去，加多了就没法了，边加边搅，待搅匀，面糊粘稠，用勺子舀起时沾着勺子上，就可以了。
烙煎饼的时候，刷点油为好，不可多，中小火烙的鲜黄焦香，为好。
有了豆渣，煎饼里果然有股豆香。我听人说，豆渣是减肥的东西，于是，好感倍增。
泡菜煎饼
原料：
豆渣、辣白菜、面粉、鸡蛋、葱、盐、清水、五香粉、姜粉、辣椒粉。
做法：
1、将辣白菜用水冲洗一遍，切碎。将面粉、辣白菜放进豆渣碗内，鸡蛋也打进去，葱切碎放入；
2、倒入适量清水，放入盐、清水、五香粉、姜粉、辣椒粉充分搅匀，不要留有面疙瘩；
3、平底锅里薄薄得倒点油。开中小火，舀一勺面糊，摊在锅内，用勺抹平。双面煎黄，即可。
