2012/2/8 17:54

人间烟火：事无事，味无味 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

我非常少做饼干，一是饼干黄油含量太高，二是最主要的，我不爱吃饼干。收拾东西，发现买了一年多的花嘴都还没有用。所以随手乱搭出个罗密亚椰香曲奇。味道竟然很好，让我有点喜欢上饼干了。而且做饼干真的非常简单快速。没有时间做面包时，就做个小饼干吧。尤其是有孩子的妈妈们，做个这样的小饼干，孩子那是非常的喜欢啊。

罗密亚椰香曲奇

原料：黄油60g、糖粉50g、全蛋液30g、低粉90g、椰蓉10g、盐2g。

做法：

1、黄油室温软化，加糖粉用电动打蛋器打至发白呈羽毛状，分次加入全蛋液打至充分均匀。避免油水分离；

2、筛入低粉，椰蓉，盐，用刮刀稍微拌匀至无干粉状态即可。把花嘴放入裱花袋；

3、拌好的盛入裱花袋中。垂直90度，花嘴部位贴近烤盘，挤出花形。烤箱预热170度，中层，上下火15分钟左右。底部上色过深时可以关掉底火，只开上火（我烤箱这火力，非常让人无语）。

TIPS：

1、黄油一定要足够软化，但不要融化。蛋也要室温，提前打匀，再分多次加入到黄油里，这样才容易打匀。如果黄油不够软，蛋液又是冰的，很容易就油水分离，无法融合在一起；

2、烘烤温度和时间根据自家烤箱，烤饼干要随时观察饼干的颜色，一不留神就会糊掉。我烤的中间部分稍有点过了，但味道却比颜色正好的好吃；

3、第一次用这个花嘴，挤的有点歪七扭八。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe16010184s3.html