2012/2/8 17:54

馨月の食色元素blog

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最近喜欢做面包玩，不单因为它是俺家早餐的主力。利用面包的发酵时间，可以带娃烘焙两不误。把面发上，做饭，陪娃吃午饭、哄睡觉。等娃睡着，面团也发的差不多了，这时我静悄悄地将面团整形、二发。二发完毕，娃也睡醒，剩下的任务交给烤箱，我和娃各取所需，互不打扰，从容不迫。

今天说一款做法简单，配料简单，口味单纯的面包。无需过多的装饰和花里胡哨的内馅，就单纯的面粉和水，却有着很纯净的口感。

原料:

高筋面粉 150g、白糖8g、盐2g、酵母2.5g、牛奶97g （或水）。

做法：

酵母投入温牛奶中溶化；（牛奶温度为36度左右，不要太热）

1、将面粉、白糖、盐在盆里搅散，加牛奶酵母水揉成光滑的面团，放温暖入发酵；

2、面团发至原面团约2倍大小；

3、将面团轻压排出空气，均匀分成6份；

4、滚圆，覆盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵；

5、面团涨到原面团约2倍大小时，入180度预热的烤箱，烤烘20分钟至表面金黄即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100rzr7.html