2012/2/8 17:55

玉池桃红的博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

好吃不过饺子，做了圆白菜（包菜）猪肉馅的饺子，家里冰箱里还有些金针菇，随手也剁剁放进馅里，味道超好，非常的鲜美。百度了一下包菜的营养价值，没想到不起眼的包菜营养价值那么高，有兴趣的朋友不妨搜索一下看看。

我家几乎每周都要吃一起水饺，总吃一种馅的饺子难免会吃烦，所以饺子馅也总是变变花样，我这次做包菜馅的，第一次加进了金针菇，没想到特别的鲜。哈哈，真是个意外的发现哦。

原料：包菜（圆白菜）半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。

做法：

1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋；

2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎；

3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料；

4 、和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟；

5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可；

6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。

包饺子的步骤没再拍下来，与前几次做的饺子步骤是一样的，想查看具体做法的，点尝尝俺做的香椿鲜肉饺子吧！

温馨小提示：

1、因为饺子馅调料里面有姜，我就没再放姜末；

2、生抽和老抽都有咸味，饺子馅调料中也有盐，放盐的时候注意用量。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011411113137456/