2012/2/8 17:55

豆包做法:

1、将杂粮粉、面粉和干酵母粉混合；

2、倒入温水，用筷子搅拌成絮状；

3、用手揉面，揉至面团表面光滑；

4、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间；

5、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会；

6、将揉好的面团分成50克1份，豆馅分成35克1份，滚成球状；

7、面团压成圆饼，包入豆馅，再将收口收紧，团成圆形；

8、做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大；

9、发至轻轻按压表皮，有弹性即可；

10、大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15－18分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖。