2012/2/8 17:55

海蓝澜的美食博客 blog

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酥皮点心有很多都没有尝试过，今天尝试的菊花酥，效果还不错。难得最近有了猪油，不能浪费，赶紧做点心，哈哈。传统节日吃传统美食，菊花酥，酥香可口，豆沙馅软糯香甜，值得一试。

菊花酥

原料：

油皮：低筋面粉100克、白砂糖10克、猪油20克、水50克。

油酥：低筋面粉80克、猪油50克。

内馅：豆沙180克。

做法：

1、1-3图，将油皮的材料混合，揉成团，静置15分钟；

2、3-5图，将油酥的材料混合，揉成团，静置15分钟；

3、6图，分别将面团分割成小面团，静置10分钟；

4、7-8图，将油皮包裹住油酥；

5、9-10图，压平后用擀面棍将小面团擀长，再从上至下卷起，静置10分钟；

6、11-12图，醒好后，再次用擀面棍将面团擀长，再从上至下卷起；

7、13图，分割好豆沙；

8、14-18图，将面团擀成圆形，包入豆沙馅，醒10分钟；