2012/2/8 17:55

组合：

将搅拌好的牛奶巧克力慕斯先部分倒入半圆活动蛋糕模具中，放入一层杏仁巧克力蛋糕体然后再次倒入一成层慕斯糊，再将芒果冻放上，盖上一层慕斯糊，最后再放上一层杏仁巧克力蛋糕体，将做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏3~4小时直至慕斯凝固即可。

装饰用榛子饼：

此图片是我第一次烘烤前拍下考好一盘后发觉饼干大小跟慕斯的大小不是很协调，又将余下的面团调整了下烘烤的大小，所以图片中蛋糕体贴的饼干米有那么大，虽说还是大了点点了都.....

原料：

奶油50克、糖分50克、杏仁粉20克、榛子粉5克、耐高温巧克力豆16克。

做法：

1、将奶油加入细砂糖打至微发后加入方子中过筛后的杏仁粉跟榛子粉，再加入巧克力豆拌均即可；

2、取适量面团，用手捏成锥状，等距离放置，以上下火160度烤15~20分钟左右即可。（根据饼干形状大小调节使用温度的长短）

友情提示：如果不喜欢榛子味道的人可以直接都用杏仁粉操作。

淋面：

将脱模后的慕斯蛋糕放置在烤网上，底下放上一个盘子接焦糖酱用，将焦糖酱由中心向外淋至。再将烤好后的饼干沾点融解的巧克力再粘连在慕斯蛋糕上，最后根据个人设计装饰下即可。

如果想要制作这个蛋糕的盆友们在做淋面的时候特别是慕斯蛋糕脱模后先用软刮板将毛毛糙糙的地方处理下，再淋面这样效果会很棒的哦！！要不就好影响美观哦郁闷。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100rksy.html