2012/2/8 17:55

飞雪无霜的美食博客 blog

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柠檬戚风

原料：

鸡蛋六个、白糖100克、植物油60克、水45克、柠檬皮屑1.5个、柠檬汁15克、低粉120克、盐1克。

模具:

21厘米中空戚风模。

份量：

一个。

烤箱温度：

170度第三层45分钟左右。

做法:

1、蛋黄蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，蛋黄加入白糖20克，植物油，水，盐，面粉准备过筛；

2、取一个柠檬清洗干净；

3、将柠檬皮屑磨入蛋黄中，白色部份不要。柠檬皮屑总共放入1.5个，柠檬汁也挤15克在蛋黄中；

4、蛋白分三次加入白糖80克打至倒三角；

5、面粉为什么要过筛呢，看会有好多颗粒，所以过筛后就没有颗粒拉；

6、过筛好的面粉；

7、将蛋黄和其他材料混合均匀、用电动打蛋器一档就可以；

8、混合好后，再加入面粉混合均匀；