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2012/2/8 17:56
经常给孩子做这道茶叶蛋的升级版-茶叶鹌鹑蛋，有时候是早餐，有时候是下午茶点心，有时候是放学接她的准备零食，做起来比做茶叶鸡蛋简单多，也节省时间的多。
浸泡时间短，卤煮时间比鸡蛋短，却能比鸡蛋更容易入味道，鹌鹑蛋的营养成分也较于鸡蛋丰富且易吸收，数量的多，也更方便于小朋友之后互相分享着吃，可以让孩子学会与人分享，享受分享的快乐！
不只是孩子，我们上班族，也很适合在家的时候煮上一锅，上班时带单位与同事分享，快乐无比！
茶叶鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋50个、立顿红茶包1包（或普通干红茶15克）、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个、不吃辣的不要放，花椒20粒）。
做法：
1、鹌鹑蛋冷水下锅，开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹；
2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；
3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽(15ML)加入红茶包；
4、再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋，盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了；鹌鹑蛋入味比较快的。
主妇心得：
1、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味；
2、一次食用鹌鹑蛋不要过多，3-5个即可。
>>>>>>卤煮五香茶叶蛋
