2012/2/8 17:58

豆芽厨房 blog

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抹茶冰淇淋

原料：3个蛋黄、80克细砂糖、300ml牛奶、200ml淡奶油、2茶勺抹茶粉。

做法：

1、3个蛋黄、砂糖、牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀；

2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火；

3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入一点点盐，并让它彻底冷却；

4、将抹茶粉和冰淇淋液搅拌。放进冰箱冷冻；

5、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次；

6、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。