2012/2/8 17:59

授权原创博客：小智
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夏天骤然而至，在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常惬意的一件事儿！

原料：

金钻淡奶油150克、伊利全脂牛奶300克、蛋黄4个、细砂糖160克、鲜草莓300克。

做法：

1、蛋黄加入细砂糖；

2、用电动打蛋器打发至蛋液发白，如图2；

3、将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热，至沸腾前状态，不能烧开；

4、将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中，加一点搅拌一次，使之均匀且散热后再加下一次；

5、4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠，不要至煮开，蛋液也纹路即可；

6、草莓用榨汁机榨成草莓浆，可以切些果粒在里面；

7、淡奶油打至湿性发泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可；

8、图8为晾凉的牛奶蛋黄液；

9、将6、7、8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。

注：冷冻的过程中，每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开，继续冷冻，如此重复四次，冻硬即可。

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