2012/2/8 18:06

授权原创博客：乌兰图雅
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最近做了很多芝士蛋糕，都是给别人的；闲下来的时候也犒劳自己一下下，做个【抹茶冻芝士】蛋糕，淡淡的抹茶代表春天的气息，娇艳的草莓艳丽可爱。本来想做焦糖蕾丝来着，悲催的没成功立马放弃，差点没把芝士弄花了！拍照的时候反光板倒了碰到蛋糕的边边，还好还好没把蛋糕砸扁哈哈。

蛋糕做好了俺就享受了一块，嗯真是很好吃！问某人要不要也来一块，某人摇头。可早上打开冰箱，某人还真行只给俺留下一小块，人家啊半夜里看着电视自己偷着享受了....

抹茶冻芝士-5寸梅花慕斯圈

原料：

饼干100克、奶油奶酪200克、淡奶油180克、黄油50克、吉利丁片1.5片、白糖适量、抹茶粉5克。

做法：

1、饼干装保鲜袋，用擀面杖敲碎，或者擀成末。

2、饼干末放入小盆里，加入50克融化的黄油拌均匀。

3、慕斯圈底部包上锡纸，将拌了黄油的饼干末倒入模具中用勺子压实，放入冷冻室冷冻20分钟。

4、这个时候打奶油奶酪，奶油奶酪隔热水打发到顺滑。

5、淡奶油倒入盆中，加适量白糖，隔冰水开始打发。

6、淡奶油高速打发到约6分发状态。

7、打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中。

8、用刮刀慢慢拌均匀。

9、吉利丁片冰水泡软，然后再隔热水融化，倒入拌好的芝士糊中拌均匀。

10、取一大勺芝士糊，加入5克抹茶粉拌均匀（也可以加多一点）。

11、将抹茶芝士糊倒入大盆芝士糊中搅拌均匀。

12、从冷冻室取出慕斯圈，倒入芝士糊抹平，再次放冷冻室冷冻3小时。

用热毛巾捂住慕斯圈，一会之后就能轻松取下慕斯圈了，然后就可以随意装饰了。

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