2012/2/21 11:27

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松子鱼米相信是一道大人小孩都爱的菜，至少在我家它的受欢迎程度数一数二。

以往女儿吃菜总是要不断的催促，吃菜吃菜别总吃肉，这话在饭桌上就象餐厅背景音乐，时不时就能听到。但是做这道菜不用费心催促，鱼肉，青椒切小配着玉米松子炒在一起，想挑也挑出来，嘿嘿，只能一勺一勺送进嘴里了，滑嫩的鱼肉加上松子的酥香再配上甜甜的玉米，多重的口感简简单单又不失营养美味的一餐。

松子鱼米饭

原料：

鲢鱼段、松子、冷冻玉米粒、青椒、红椒、小葱、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉。

做法：

1、取鲢鱼腹部一段，洗净片去鱼刺，切成小丁。

2、青椒红椒切小丁，冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份，小葱切段，鱼米中加入料酒，盐，胡椒粉腌制。

3、切好的青椒红椒用开水氽熟，过冷水。

4、松子放入锅中不加油，用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。

5、锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。

6、锅中加少许油炒香葱段。

7、将玉米加入翻炒。

8、加入氽烫好的青红椒丁，加盐调味。

9、再加入鱼米同炒。

10、加少许水淀粉勾薄芡。

11、待汤汁快要收干时，将松子加入。

12、翻拌均匀即可出锅。

Tips:

1、大鲢鱼腹部刺少，片掉一层鱼刺后就不用担心会有小刺了，但切的时候还是要细心再看一下。

2、鱼米用桂鱼三文鱼做更好，我用的是最常见到的鲢鱼，只要是刺少的就可以。

3、煸松子时用小火并不停地晃动锅子，以免烤糊。

4、松仁的油份很大，不能过量食用。

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