2012/2/29 11:51

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香蕉奶酪巧克力豆玛芬

原料：

黄油120克、奶油奶酪125克、糖粉100克、鸡蛋2个、低筋面粉120克、盐1/4小匙、泡打粉1小匙、小苏打1/2小匙、香蕉两根、烘培用巧克力豆40克。

做法：

1、黄油和奶油奶酪置于室温软化；

2、用电动打蛋器以低速搅打至顺滑；

3、加入糖粉，搅打至光滑无颗粒；

4、鸡蛋打散，分三次加入盆中，每一次都要搅打均匀至完全乳化后再加下一次；

5、将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合，筛入盆中，低速搅打均匀；

6、香蕉去皮切小块，用叉子碾压成泥状，加入盆中，同样低速搅打均匀；

7、加入烘培用巧克力豆，改用橡皮刮刀拌匀；

8、将拌好的面糊用小勺勺入纸杯模具中，并轻轻墩几下底部使表面平整，入模八分满，表面再装饰适量的巧克力豆，烤箱预热，170度，上下火，中层，35-40分钟即可。

这款小蛋糕出炉不久时趁热吃是口感最好的，因为玛芬类的蛋糕不象戚风或者海绵那样绵软，放凉后会有一些回缩和变硬，所以趁热时品尝是最可口的，刚出炉的玛芬同样会有海绵一样的绵软口感，所以不要犹豫，趁热时就拿上一个开吃吧！

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