2012/2/8 15:59

小贴士：

饺子没有圆形的酥好包哦~

其实只是比一般的酥皮点心多了一点点步骤，但是却可爱很多呢。

酥皮点心包了很多次，我的经验是包一般的酥皮点心，油皮油酥一定不能和得太干，柔软的程度油皮大概跟馒头面差不太多，油酥的感觉柔软得有一点点坠手。这一道点心油酥要稍微硬一点点，这样包的时候才不容易漏油出来。整体把握就是捏的时候要能收住口。如果皮和硬咯，收口会比较不紧，烘烤的时候皮和馅里的糖都会促使点心小小膨胀，就比较容易露馅。

而因为面团的湿度是酥皮点心成功的关键，所以整个过程中，面团的保湿工作就特别重要啦 大笑 。面团休息的过程中一定要盖保鲜膜之外，处理油酥油皮的时候，其他在一旁休息的面团也不要暴露在空气中，最好盖上保鲜膜哦。

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