2012/2/8 16:00

小贴士：

1、做包子馅儿，将肉馅儿先用面酱＂喂＂一下是很提味儿的，家里如果有＂炸酱＂当然味道更好，过油的熟面酱更香嘛，但要注意，如果您和我一样是用花椒炸的酱，记得把里面的花椒拣出去．

2、肉馅的腌制最好放冰箱里，即可以在天热的情况下保质，又因为低温腌制更容易肉嫩鲜美．

3、包子怎样可以包得漂亮？　

捏褶要密，要均匀，每个包子最少15个褶！

这是咱们国家对包子的一个行业标准，只要捏到15个以上，包出来的包子应该都不会难看．

面不能太软，面皮不能太薄，馅料不能贪多，火候不能低．这样，可以使蒸好的包子褶子清晰

原文地址：http://candey.blog.sohu.com/95405315.html