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全麦土司

2012/2/8 16:05

做法:

1、材料A全部混合,搅拌成团即可,盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟。

2、材料B全部混合加入撕成小块的做法1,搅拌成稍具光滑的面团后加入无盐奶油,搅拌至可拉出大片薄膜的完成阶段。

3、盖上保鲜膜,进行第二次发酵约30分钟。

4、面团分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜中间发酵15分钟。

5、面团从中间向上下擀开成椭圆型(长约20cm,宽约10cm),翻面后卷起成圆柱体,松驰10分钟后,再次擀开,翻面卷起。

6、分别放入吐司模内,盖上保鲜膜,进行最后发酵约50分钟,面团发至模型的9分满时,盖上上盖。

7、烤箱180度预热后,放入吐司模,下层烘烤约35分钟。

烟火间

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/90854691.html

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