2012/2/8 16:06

小贴士：

1、我之所以用豆渣，是因为之前打豆浆剩的，活学活用哈，有什么用什么，全用水和面就很好吃了。

2、烙饼，一定用最小的火，慢工细火，这样才能上色均匀，里外一起熟。

3、敞盖煎，盖盖烙．烙饼一定要盖上盖子，保留蒸汽，这样烙出的饼才不会干硬难吃哈。

4、适当用油，即不油腻，又可以让上色更漂亮，而且表皮酥脆。

5、判断烙饼是否熟了，最简单的方法就是均匀上色，一定是均匀哈，局部上色那是火偏了或火大了。为了受热更均匀，可以在烙制的过程中，均匀的转换锅子的位置，使底部各部分都能轮番受到同样的待遇。