2012/2/8 16:08

6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖。

7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。

8、吃时可用炼奶调味。

9、加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。

备注：

1、西米的煮法，有一次性煮熟的（这样的话水要多至5－6倍的比例），有过两次凉水的，我用的方法为过一次凉水，总之煮至透明即可。

2、煮的过程中一定要不停地搅拌，否则很容易糊底。

3、无论煮几次，之后都要过凉水，水越凉越好，否则西米会没有Q感。

4、西米煮熟后是比较粘的，所以琼脂仅用很少的一点即可定型。