2012/2/8 16:10

因为懂得，所以慈悲 blog

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睡懒觉是礼拜天的重头戏，卸下卯足了劲的发条，舒舒服服地捂在暖暖的被窝里，透过纱帘斑驳陆离的光线，斜斜地交错，卧室内荡漾着温暖慵懒的气息，半梦半醒间睡到日上竿头，才惬意地伸展腰肢，自然舒醒，起床已是午饭时间了。不紧不慢地刷牙洗脸，淘米涮锅，掰几瓣白菜梆，切两根腊肠，点火坐锅下米，半会儿功夫，厨房里便香的不得了，色香味俱佳的经典腊肠煲仔饭出炉了，米粒中细密地渗透着肉香，煲底金黄干脆的锅巴，搭配了新鲜蔬菜，营养均衡，绝对一款油而不腻、暖而又有情调的健康料理。

“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，合起来就是“小砂锅”，用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢，保温性能强，能较好地保存食物养分，煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档，清一色煲仔腊味饭，后来逐渐发展品种，增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等，这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行，成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉，香飘十里。

【港式腊肠煲仔饭】（2人份）

煲仔饭原料：泰国香米250克、港式腊肠2根、白菜梆3瓣、橄榄油15ml。

调味汁原料：生抽15ml、清水8ml、白糖2大匙、香葱2根。