2012/2/8 16:11

美食情书blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

原料：

饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜300克、荸荠100克、植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽各适量。

做法：

1、饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。

2、荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。

3、这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；

4、把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味。

5、将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。