2012/2/8 16:12

7、打发蛋白：（用大一些的，钢丝相对较坚挺、数量多的打蛋器比较好）

⑴盆底垫一块抹布防滑，一只手扶着打蛋盆并抬起它的底部，使其有些倾斜，另一只手握住打蛋器手柄靠近钢丝的部分，用手腕的力量带动打蛋器划圈，开始打蛋白。

⑵、当打到蛋白沾在打蛋器上不滴落时，加1/3细砂糖。