2012/2/8 16:14

烤焙一份温暖心情…… blog

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入秋了，大家都在贴秋膘，我也来凑个热闹。

中餐我就不现了，平时也没什么机会做，手艺太差，就做个简单点儿的蛋糕吧——磅蛋糕，等比例的油、蛋、糖和粉放在一起，难度系数相对较低，热量相对较高，保存期也比较长，很适合象我这样不愿活动，就喜欢坐着长肉的人。

我平时经常做磅蛋糕，高热量的东西通常会给人很大的满足感。为了不害LG长肉，我就吃独食了，带到单位去，上班时饿了就补充下能量。

这次制作，我选择了打发蛋白的制作方法，省去了泡打粉，操作复杂了一点，口感更加细腻。相同的配方，可以用最基本的乳化法，加糖打发黄油后，分次加入蛋液搅匀，再加入过筛的低粉和沥干水分的果干拌匀就可以开烤了，更加简单。

原料：

黄油100克、鸡蛋2个、糖粉100克、低粉100克、酒渍水果150克（我用了无花果、蔓越莓、糖渍柠檬皮、糖渍橙皮、菠萝干、芒果干，热水烫过后，用朗姆酒泡一夜）。