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酥皮香蕉派

2012/2/8 16:17

做法:

1、油皮原料中的面粉放入碗中,加入葵花子油和温水。

2、将上述食材揉成油皮面团,放入保鲜袋中备用。

3、油酥原料中的面粉放入碗中,倒入葵花子油。

4、用筷子搅拌成油酥面团(这个步骤之后就可以制作香蕉派馅料,让面团静置一段时间。为了保证中式酥皮制作过程的连续性,馅料的做法放在最后再说。)。

5、用手掌将油皮面团压成大圆片,放入油酥面团。

6、将油皮面团封口,包住油酥面团。

7、将面团擀成长方形。

8、从一头向中间折叠三分之一。

9、将另一头折叠过来,盖住前面折叠过来的三分之一面片(烘焙术语叫叠被子,呵呵)。

10、将第一次折叠好的面片擀成长方形。

11、重复8、9步骤,第二次叠被子。

12、再擀成长方形大片。

酥皮香蕉派

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