2012/2/8 16:22

美味关系 blog

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迷你小汉堡+肉松三文治

原料：

高筋面粉270克、糖43克、盐4克（大约4/5小勺）、干酵母5.5克（大约2小勺）、全蛋液43克、鲜奶油30克、牛奶27克、牛奶香料4.5克（这个没有，就给加了2大勺奶粉）、汤种92克、黄油25克、芝麻适量（面包表面之用）。

备注：我用了以上材料的2倍，共做了一条北海道土司+32个小汉堡（2盘）。

制作汤种：

另取25克高粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠离火，即成汤