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2012/2/8 16:27
看到烘陪书上有个紫芋花卷面包，这造型不就是类似我们传统的花卷馒头么? 只不过馒头是蒸的，面包是烤的罢了。赶紧试着做了这款洋花卷，大家看看这造型象不象花卷馒头呀? 我没有找到紫芋，就用花生酱来做馅了，也挺香的。
原料：
高粉200克、低粉90克、糖30克、盐3克、酵母4.5克、奶粉15克、鸡蛋45克、水110克、老面团100克、黄油25克、花生酱100克、蛋黄30克、黄油15克、盐3克。
做法:
1、把材料A除了黄油以外的所有材料搅拌成团；
2、加入黄油揉到面筋扩展完成阶段；
3、在温暖湿润处进行基础发酵至2-2.5倍大后分割成约60克的小面