2012/2/8 16:36

5、将松弛好的饼皮分成20克／个，揉圆。五仁馅分成40克／个，团成圆形。

6、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。

7、将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在案板上。

8、用月饼模子扣住生坯，均匀用力压下。

9、抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好的烤盘。

10、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

11、月饼凉透后，放入密封盒，密封回油2-3天后食用更好。