2012/2/8 16:37

二、馅料

饧面的时候正好调馅

1、熟肘肉切碎（盐水肘肉在上篇中介绍过）；

2、洗好控干的生荠菜切碎；

3、在碎肉中加香油、酱油搅拌均匀；

4、把拌好的肉馅倒入荠菜中搅拌均匀。

三、包馅饼

1、把饧好的面团分成均匀的面剂子；

2、把面剂擀成厚薄均匀的面皮；

3、面皮裹馅包成圆形包子；

4、把包子用手掌摁平，并且稍微擀平。