2012/2/8 16:40

备注：

有焙友问我为什么这面糊需要冷藏一段时间，是这样的：面糊低温静置时，泡打粉会释出气体，让面糊稀松，烤焙时释放气体比较均匀，会使成品组织和口感比较细腻。

多余的面糊，可以盛到小纸模里烤，一样可以鼓起骄傲的小肚子。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100g8dy.html