2012/2/8 16:41

荸荠肉饼

原料：

猪后腿肉约120克、新鲜荸荠4个、洋葱（小）1/2个、木耳1大朵。

辅料：

姜末适量、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋液1/2个（上面做餐包剩的）、生粉2汤匙、味精少许、香油少许。

做法：

1、猪后腿肉切成小丁后，略剁碎．荸荠洗净，去皮，切细碎．洋葱去皮，洗净，切碎．木耳提前泡发好，洗净，切碎；

2、将1的所有料混合，加入姜末，生抽，盐，糖，胡椒粉，蛋液，味精，香油，搅拌拌匀，腌制20分钟，最后加入生粉，拌匀；

3、平底锅倒入适量油，油热后，取适量肉馅儿，用手拍打拍扁成长条形（或圆形），放入锅中，中小火煎至两面金黄即可，取出放在厨房纸上吸掉多余油份。