2012/2/8 16:42

做法：

1、卷心菜去外皮，剥开叶片，清洗干净。洋葱去外皮，洗净。西葫芦清洗干净。胡萝卜洗净，削皮。干虾仁用没过的黄酒泡发1小时以上。猪后腿肉切成小肉丁；

2、将西葫芦擦成粗丝。在肉丁中加入姜末，生抽，五香粉，再将西葫芦丝攥出的汁水约2-3汤匙加入，顺一个方向搅拌至肉丁滑润，最后加入油，搅拌均匀，静置20分钟；

3、将攥掉水份的西葫芦丝切成1cm长。卷心菜，胡萝卜，洋葱，分别先切丝，再改刀切成1cm长。泡发好的干虾仁，捞出，切细碎；

4、将所有菜碎和肉馅儿混合，调入盐，香油，混合均匀；

5、将发酵好的面团充分揉出气泡，揉成长条，分切若干小剂子，擀成圆皮，包入馅儿，包成圆包；

6、放入铺垫好的笼屉，饧发20分钟后，开火蒸，上汽后继续蒸10-12分钟，关火，5分钟后开锅。