2012/2/8 16:43

做法：

1、山苜楂开水烫过，经过半天的浸泡、换水，挤干水分后剁碎；

2、猪肉切丁，用生抽、料酒提前腌制；

3、虾干用温水泡发至无硬心，切碎；

4、洗净控干的韭菜切碎；

5、把如上原料混合，加入适量花生油、盐、味精拌匀即可；

6、取发酵充分的面团，揉匀，分割成等分；

7、擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口；

8、放温暖处再次饧发充分；

9、水开后把包子置于屉上，大火烧开后，转中火蒸10分钟，小火蒸5分钟，关火后虚蒸5分钟开锅。