2012/2/8 16:44

一、馅料的做法：

1、盐水豆腐用勺子碾成豆腐泥；

2、鱿鱼洗净沥干水分，剁碎；

3、花肉切碎；

4、青椒去核，切碎；

5、以上原料加上葱姜和香菜碎，加上所有的调料拌匀即可。

二、包馄饨：

1、凉水和面，揉成光滑的面团，然后饧20分钟；

2、把饧好的面团揉匀成长条，切割成等量小剂子，擀成圆面皮；

3、面皮加馅料，先包成饺子型，然后把两个饺子的边角反方向对折捏在一起。

三、煮馄饨：

1、锅中做水烧开，添加适量高汤；

2、下入馄饨煮开后，加入撕成小块的干紫菜；

3、三点凉水三开后，打入搅好的蛋液，并放入入青菜；

4、马上用勺子沿锅边搅动，让蛋液马上散开；

5、开锅后调入适量盐和胡椒粉、鸡精，葱花，出锅即可。