2012/2/8 16:45

puppy在厨房 blog

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炒疙瘩

原料：

1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。

2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。

调料：

葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。

做法：

1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；

2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；

3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；

4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；

5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；

6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；

7、8、面条切小