2012/2/8 16:46

准备工作：

先取出2大匙水，加入到白神酵母中，静置5分钟。（如果用的是普通酵母，这步可以省略）

做法：

1、将所有的原材料混合，揉成均匀的面团（机器1-2档2分钟，手工5分钟）；

2、静置5分钟；

3、继续将面团揉至光滑的面团，（机器2档3分钟，手工10分钟）；

4、开始一次发酵（尽量保持在32°左右，我把盆子放在暖气上了，可以达到这个温度）

5、将面团分割成4份，每份大约130g（此书中大多数都规定了面团的重量，我这次取的两种都是130g的）；

6、松弛10分钟；

7、整形（这个过程详见示意图，尽量按照丸子做的那样分割，但是组装的时候可以随自己的喜好）；

8、放在烤盘上，在小乌龟壳的空隙处，撒上罂粟子，开始二次发酵；

9、二次发酵结束后，喷上水，给小乌龟安上眼睛，烤箱190°预热，小乌龟12分钟，郁金香15分钟。