2012/2/8 16:46

3、将软化后的奶油奶酪切成小粒，放入锅中热水加热，边加热边用打蛋器搅拌，直到奶酪变得浓稠体积变大。加入柠檬汁，分两次加入蛋液、20克白糖，继续搅打直到蛋液和奶酪融合，膨发；

4、将鲜奶油倒入一个无水、无油的干净容器中，隔着冰水用打蛋器打发，并且分两次将剩余的20克白糖加入奶油中，奶油打至6、7分发，提起打蛋器顶端的奶油会自然弯曲即可；