2012/2/8 16:46

授权原创博客：芷萍
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

烫面牛肉馅饼：

原料：

牛肉、葱、姜、面粉

调料：

食盐  味精、胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香

做法：

1、牛肉500g，洗净剔去筋皮。

2、加上葱、姜剁成蓉。

3、加入所有调料。

4、一个方向搅拌上劲后，备用。

5、适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。

6、面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。

7、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。

8、平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊的不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。