2012/2/8 16:51

买了本书，上面是教用电饭锅做点心的，上次那个蛋糕也是来自那本书，觉着很实用的，而且超级节约时间哦，就准备一一实验，然后广而告之，让没有烤箱的姐妹们也练练手，顺便解馋 。

原料：

高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1汤勺、盐1/2茶匙、牛奶50ml、鸡蛋1个、黄油（无盐）30g、红糖粉4茶匙。

做法：

1、高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1汤勺、盐1/2茶匙入面盆（砂糖酵母除外），鸡蛋磕碎搅散，牛奶预先在微波加热20秒，与高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1汤勺、盐1/2茶匙里的干酵母砂糖拌匀放置10分钟，然后把这几样东西揉成面团，加入在室温软化好的黄油，揉成光滑的面团；

2、把面团放入预热好的电饭锅里（趁和粉时把电饭锅开到保温就叫预热哈），保温10分钟，切掉电源15分钟，一次发酵后面团发酵2倍大小（用手沾面粉按进去一个坑不回弹的样子）；

3、拿出面团轻轻的揉一遍挤出里面的空气，盖保鲜膜或湿纱布松弛10分钟；

4、将面团擀成方形片，撒上红糖粉（也可以是其他糖粉，按自己喜好），卷起，接口处用手捏一下；

5、切成6小份（切时面卷接口朝下，免得松开）；

6、锅内四壁涂抹上黄油（分量外的），将生坯摆入，保温10分钟，切电源15分钟，然后按煮饭档，直到跳到保温为止。

小贴士：

根据电饭锅的不同，可能时间会有小小差异，第一次做的时候可以按我这个时间作为标准，如果发酵不足时说明你的电饭锅功率小，可适当延长保温时间，发酵时可以打开锅查看发酵情况，但是记得用喷壶喷点水份哦。

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