2012/2/8 16:54

馒头做法：

原料：

面粉350克、酵母2克白、糖2克、水180ML。

做法：

1、40度的水中，加入2克的酵母，待酵母溶解后即可用于和面。和好的面饧发二十分钟（盖上湿的屉布），然后再揉光滑，准备作剂儿。

2、分成十个均匀的小剂子。

3、用手（不用擀面杖哦~）将剂子捏成5毫米厚的面皮。

4、包上馅料（馅料不要像蒸包子似的那么满~）。

5、不用像蒸包子似的捏褶，就把口封住了即可。

6、在模子里洒上适当的面粉。

7、放入模子中用手按压成形。（可是其实看着挺好的花纹，蒸出来也就没有了……）

8、成形的肉丁馒头要盖上湿的屉布再饧发20分钟。冷水上锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅。

好好心得：

1、做肉丁馒头的面和成跟平时蒸馒头的面软硬一样即可。

2、肉丁最好用提前蒸或煮过的肉。这样就可以减少蒸馒头的时间。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f124ed00100eubs.html