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2012/2/8 16:56
7月份，抢在涨价前，买了ACA 面包机，开始折腾起来。比较有创意的，是这个中西合壁的蒸面包。很自恋地发上来和大家分享！！我是用面包机揉面醒发，放蛋糕模里蒸，蒸出的‘面包’绝对可以和买的中式发糕媲美！虽然早已全下肚了，想起来仍旧狂流口水。
方子和一般面包差别不大，我减少了油和盐，稍增加了牛奶（水）。走面包机的‘生面团’程序，出来后稍排气，放入抹了油的活底蛋糕模，再醒发，发到接近满模，入已经上汽的大蒸锅里，大火蒸30分钟上下（依料多少而异），竹签插入，不带屑，取出。
原料：
糖38克、盐1.7克、蛋半个、牛奶166克、面包粉250克、发酵粉3.3克、黄油17克。
做法：
1、先用‘生面团’程序揉了20分钟，按停止。加黄油，重新开始‘生面’程序，所以共揉了40~50分钟的样子；
2、从面包机取出面团，整形一下；
3、放土司模、大腕或者隔布放蒸锅上蒸都可以。
发糕模中
出模
