2012/2/8 17:06

【最美家乡菜】--自制酥松的麻花

做法：

1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里搅拌均匀后，揉成光滑的面团；

2、揉好的面团合上盖醒30分钟；

3、把醒好的面团擀成约半厘米厚的薄片，然后切成半厘米宽的长条；

4、把切好的长条稍稍搓细搓圆，然后对折，左右手各拿着面条的两端，然后朝反方向拧几下，即成麻花坯；

5、锅里倒进植物油，加热至七成热的时候，把麻花坯逐个放进油锅里，等麻花变色浮起时，捞起，等油温升高后，再把麻花放进复炸至金黄色马上捞起；

6、等炸好的麻花彻底变凉后，放进密封袋保存。

小心得：

1、麻花下锅前，最好再拧两下，成形会更好看。

2、我放的猪油较多，炸出的效果是比较酥松，不是很硬。如果希望麻花的口感更香脆，可以减少猪油的分量。

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