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2012/2/8 17:07
卡士达布丁
今天来个布丁吧，俺的布丁处女做，哈哈！
小奶瓶也用上了，那个啥，我可用了，别说我了哈，这个算是囤的时间最短的了！
既然是处女做，就做个最简单的吧，呵呵！味道真的是很滑，很细腻，但是带给同事吃，她们说就是甜的鸡蛋羹，哈哈！
方子来自福田淳子的我爱布丁
原料：
布丁糊：牛奶400ml、细砂糖60g、香草豆荚1/2根、全蛋3个、蛋黄1个。
焦糖酱：砂糖80g、水2小匙、热水2大匙。
做法：
1、将香草豆荚剖开，取出里面的籽，加入到牛奶中，然后在牛奶中加入细砂糖；
2、将1用小火加热，不用加热到沸腾状态，大约60°即可；
3、将全蛋和蛋黄放在一起，打散；
4、将2一点儿一点儿的加入到3中，千万要一点儿一点儿的加，否则蛋黄就凝固了；
5、过滤一下；
6、舀到奶瓶中，每个都封上锡纸；
7、在烤盘里注入热水，大约60°；
8、烤箱150°预热，下层30分钟；
9、制作焦糖醤，将砂糖和水混合，小火加热，开始冒泡泡的时候将锅前后摇动，变成茶色以后，加入热水，搅拌均匀，即可；
10、出炉后舀上焦糖醤，冷了以后放入冰箱即可。
