2012/2/8 17:07

要做面包达人的丸子 blog

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椰蓉蜗牛面包

原材料：

高粉200g、低粉50g、细砂糖38g、全蛋38g、盐1/2小匙、干酵母1小匙、牛奶140ml、黄油25g。

椰蓉馅儿：

黄油25g、细砂糖25g、全蛋25g、椰蓉50g、牛奶12ml。

准备工作：

黄油、鸡蛋、牛奶室温回暖备用。

做法：

1、后油法将所有的原材料揉至扩展阶段，开始一次发酵；

2、一次发酵的过程中，制作椰蓉馅儿；

3、将黄油打软后，加入细砂糖搅拌均匀；

4、一点儿一点儿的加入蛋液，搅拌均匀；

5、加入牛奶，搅拌均匀；

6、加入椰蓉，拌匀，静置一会儿备用；

7、一次发酵结束后，分割成20g/个，8个，和一个大的面团，滚圆，松弛15分钟；

8、将大的面团擀成方形，铺上椰蓉馅儿，最下面不要铺满，空出来；

9、从上向下卷起，卷成圆柱形，分割成8份；