2012/2/8 17:08

CANDEY blog

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好久没做戚风了，有点小馋，今天晚上不用做饭，有的是时间，就做个吧。

<可可小戚风>

原料：

低筋面粉100克、可可粉6克、澄汁（或牛奶）60克、色拉油60克、鸡蛋四个、白砂糖90克、白醋适量。

做法：

1、低筋面粉＋可可粉过筛两遍备用，鸡蛋分出蛋白和蛋黄

2、澄汁＋色拉油混合均匀至看不到油珠

3、加入粉类，混合均匀（有点干，不碍事）

4、加入蛋黄，搅拌混合均匀，放置备用

5、蛋白中加入适量白醋后打至粗大泡，分三次加入糖，打发至硬性发泡

6、烤箱预热１６０度上下火

7、将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，上下翻动混合均匀

8、将面糊倒入纸杯中，入烤箱以１６０度烤约１０分钟后转至１５０度继续烤４０分钟左右

9、出炉后倒扣。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100029q.html