2012/2/8 17:10

3、平底锅中加入少许油，烧到3成热时，用手捏起大约乒乓球大小的藕泥，轻压成饼状，放入锅中用中小火煎至两面金黄即可，最后食用时蘸上椒盐、番茄酱都可以。

备注：

这款藕饼是全素的，家里“肉老虎”比较多的话给他们放点肉末吧，味道也会很好吃的。另外，莲藕有清热、通气的作用，比较适合现在这么干燥的季节食用；

莲藕含的水分比较多，所以用盐提前腌制一下最后容易成团，下锅煎的时候也不会溅油；

在藕泥中加入适量的糯米面能更好的粘合，煎出的藕饼也会非常软糯，弹弹得很好吃；

藕擦最好用陶瓷的，这样莲藕不容易变色，实在没有就用擦黄瓜的擦子就行，就是要注意别擦成丝就行了哈。

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