2012/2/8 17:10

豆芽厨房 blog

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德国野韭菜锅贴

周末如果不出去，我就在家包饺子，做馄饨，一做就是200多个，冷冻起来，够一个星期吃的。

肉是从邻居家买的，他们的肉店是小城里面最有名的肉店，连获全国香肠金牌。当然，价格也是普通肉店的双倍。店里的活计常来买茶，我就问，为什么你们店的肉这么贵，但是每天都有客人在排队。他解释道，我们猪肉，牛肉都是最高质量的，高质量的肉来自于动物的喂养和生存环境。我们的猪（生前）都是散养的，吃的都是不含任何激素的饲料，如果一头猪有病了，我们不会给它吃药，直接处理掉（做猪其实是满可怜的事），这样不会传染给其他的猪。

和肉店的伙计混熟了也有好处，猪脚，尾巴，猪皮，猪头都可以订到，1块钱1公斤。我倒是想吃猪大肠，怕伙计多想，就没有订过。

市场上新鲜的野韭菜上市了，吃时令蔬菜是我最快乐的事。这种大叶子的蔬菜叫做Bärlauch，是春天的第一个上市的蔬菜，和中国的韭菜味道一模一样，1 小把1.5欧元，买了2把回家做锅贴，新鲜的韭菜配上高质量的猪肉，豆子说，这是我这辈子吃过最好吃的东西。

在市场上买了新鲜的菠菜，这个菠菜是去年冬天的，一棵就能炒一盘，积蓄了一个冬天的能量，这个东东补血佳品，用来包饺子。好久没有吃带鱼了，腌制，煎了，满屋子香香的鱼的味道。豆子不会吃鱼，不知道怎么吐刺，就把中间的肉剥给他吃，他摇晃着头说，中国的鱼好吃好吃。

市场上的野韭菜。

看起来像植物的叶子。

锅贴

原料：

肉糜、韭菜、油、盐糖、胡椒粉、油。

做法：

1、肉糜，韭菜，油，盐糖，少许水，胡椒粉顺时针搅拌。

2、做成锅贴，就是饺子不封口。