2012/2/8 17:11

记忆中那些熟悉的味道 blog

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跳跃在舌尖上的春滋味---荠菜粑粑

俗话说，三月的荠菜赛灵丹。

荠菜历来是药食同源的佳蔬，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C 和胡萝卜素。春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

荠菜食用方法很多，可拌、可炒，还可用来做馅或做汤，荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。

荠菜这种野菜大家应该很熟悉，不过曾经有博友留言不认识荠菜，所以拍了几张野生荠菜贴出来，给大家区分一下和棚生荠菜的差别。野生荠菜的叶子不是很大，根部的叶子有些枯黄，叶梢绿色，叶茎暗紫色，根系发达，粗而长。大棚里的荠菜叶子大大，嫩绿嫩绿，根细。

原料：

馅料原料：荠菜、韭菜、虾仁、猪肉、生姜。

面皮原料：粑粑面和面粉、比例3：2粑粑面=玉米面加大豆面。