2012/2/8 17:11
特色：香脆酥松
TIPS：
1、原料中使用黄油和猪油风味各异，猪油是传统方子，可能更适合中国人的口味；
2、关于原料的混合搅拌，网上不同方子有不同的做法。有的是先在软化的黄油中加入糖粉打发后，分次加入蛋液，均匀后再加入粉类；
3、孟老师的方子中烤饼干都是大约25分钟左右，关火之后再隔10分钟取出，有助于桃酥口感更松脆。
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2012/2/8 17:11
特色：香脆酥松
TIPS：
1、原料中使用黄油和猪油风味各异，猪油是传统方子，可能更适合中国人的口味；
2、关于原料的混合搅拌，网上不同方子有不同的做法。有的是先在软化的黄油中加入糖粉打发后，分次加入蛋液，均匀后再加入粉类；
3、孟老师的方子中烤饼干都是大约25分钟左右，关火之后再隔10分钟取出，有助于桃酥口感更松脆。