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2012/2/8 17:11
与包入馅料有区别的是，还可以把所有馅料与面团充分混合，所散发的香气已非之前的吐司可比。人生还有第六味，便是五味俱全。
做面包上了瘾，竟然也觉得摔面团不是太难的事情了。虽达不到面包机的程度，但结果都还松软，很可以让人接受。
第一次做辫子包，看着发酵中通体肥胖的小辫子，成就感油然而生啊。
果仁辫子包
原料：（可做两个）
高粉200g、牛奶130ml、酵母3g、白砂糖20g、盐少许、鸡蛋1个（留1/4刷表面）、黄油20g、果仁碎50g（话梅肉，大杏仁，腰果，葡萄干等量打碎即可）。
做法：
1、黄油前的所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜；
2、滚圆后入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大；
3、排气，揉入果仁碎；
4、分割6等份。滚圆，饧15分钟；
5、取一份由中间至上下两边擀开成椭圆形；
6、由上往下卷起。揉成约20多cm两头尖的长条装；
7、三份编成一根辫子；
8、入烤箱加一杯开水，不开火，发酵至2倍大；
9、取出刷蛋液，撒芝麻；
10、烤箱预热180度，上下火，中层，18-20分钟。
